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春天吃什么?大叔做的红焖春笋,鲜香味美,简单易学,家人喜欢!

时间:2020-04-20 11:06:58 浏览: 作者:奚仲

春天除了吃野菜,最鲜美的就是春笋了。除了可以煲腌笃鲜汤、炒菜,只要些许调料,生炒也是很美味的。春天里吃笋真的是一件享受的事。从春笋的上市开始,真是一天也不肯错过,水嫩嫩的春笋无论是炖,焖,煨,还是炒,皆成美味!笋在古代有“蔬中第一珍”的美誉。鲜笋营养价值高,含有蛋白质、胡萝卜素、维生素及钙、磷、铁等。春季新冒出的春笋更是佳肴,味道清鲜,口感脆嫩,即使就是简单炒一炒,也是美味一道!

今天大叔也是迫不及待地想吃到这一鲜嫩,因为之前做松茸鲜蔬粉的灵感,所以这次也用了松茸,目前鲜味香味都还不错。笋是竹子初生的嫩芽,保鲜期极短,有“过夜吃已有隔世感”的说法。山间的挖笋人深谙其道。还是早春的清晨,天色未亮,便会穿过清冷的雾气,踩着湿润润的泥土,通过观察地面的隆起和裂缝,挖出掩藏在土地下面的、最鲜嫩的竹笋。话不多说,今天大叔下厨房教你做红焖春笋,希望你吃得开心呢~

去壳春笋、生抽、老抽、糖、油、葱、热水

1、首先把春笋纵向划开去除外壳,洗净后切除根部,用刀将笋拍散,将笋切五厘米的长度,准备好葱花。生抽、老抽、糖称量好,倒在一个容器中即可;

2、然后热油锅倒入笋,先加盐翻炒均匀,这样能有效去除笋的辣味。一次性倒入液体调料,翻炒一分钟后加入一碗热水,盖盖焖煮八分钟左右即可;

3、最后收干汤汁,出锅前撒一把葱花即可上桌开吃啦~

鲜香味美,简单易做的红焖春笋就做好了,喜欢的话,自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、春笋季很短,想要时常能吃到春笋,那就要多囤些,好好保存起来;

2、春笋可以这样保存:去壳清洗后,纵向剖开,放入盐水中,煮沸后再煮十分钟左右,连通盐水密封冷藏保存或者冷冻。