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鲫鱼海带汤的功效 海带鲫鱼汤的禁忌

时间:2020-07-30 10:21:50 浏览: 作者:张丕林

  营养价值:

  为我国重要食用鱼类之一。肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高,每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高,其性味甘、平、温,入胃、肾,具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼汆冬瓜,鲫鱼熬萝卜,不仅味道鲜美,而且可以祛病益寿。条小的鲫鱼可做酥鱼。据分析,每100克鲫鱼肉含蛋白质13克,脂肪1、1克,糖0、1克,硫胺素6、6毫克,核黄素0、07毫克,尼克酸2、4毫克,钙54毫克,磷203毫克,铁2、5毫克。临床实践证明,鲫鱼肉防治动脉硬化、高血压和冠心病均有疗效。

  1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用;

  2、鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。

  3、鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用。

  适用人群

  适宜慢性肾炎水肿,肝硬化腹水,营养不良性浮肿之人食用;适宜脾胃虚弱,饮食不香之人食用;适宜小儿麻疹初期,或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血,慢性久痢者食用;感冒发热期间不宜多吃。

  功效与作用:

  鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。

  鲫鱼性甘平,入脾、胃、大肠,具有健脾利润止咳的功效。加葱白、生姜辛温解表,通阳散寒和胃,又配薄荷可疏风解表。全方剂有扶正祛邪、疏风散寒、健脾止咳之功,用以治疗宝宝体弱长期慢性咳嗽。

  鲫鱼能和海带一起炖汤吗?

  鲫鱼和海带能不能一起炖汤? ? 答;可以的

  “日本盛行海带与豆腐配吃,认为这是“长生不老的妙药”。科学研究证实,日本妇女几乎不患乳腺癌,以及某些高龄老人眼不花、背不驼、头脑清晰,其原因之一是他们常以豆腐与海带等海藻类食物合吃的结果。

  海带是一种营养价值很高的蔬菜,豆腐营养也丰富,含皂角苷成分,能抑制脂肪的吸收,促进脂肪分解,阻止动脉硬化的过氧化质产生。但是,皂角苷会造成机体碘的缺乏,而海带中富含人体必需的碘,因此二者同食,让豆腐中的皂角苷多排泄一点,可使体内碘元素处于平衡状态。

  海带豆腐鲫鱼汤是一道美味的营养靓汤,其海带豆腐的完美结合,加上鲫鱼的营养,肉质的细嫩,肉味的甜美,此汤不但营养丰富,还味香汤鲜!”

  吃鲫鱼汤有什么好处 吃鲫鱼的作用和禁忌

  鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用。非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用,产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳。

  喝鲫鱼汤的好处有哪些

  在日常生活中人们对鲫鱼是偏爱有加,因为中医上讲,鲫鱼能健脾利湿,和中开胃,活血通络,温中下气,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、 哮喘、糖尿病都有很好的滋补食疗作用。所以产后的妇女炖鲫鱼汤,可补虚通乳。并且,鲫鱼肉嫩味鲜,也非常适合中老年人和病后虚弱者食用。所以在这里介绍一种最简单又有营养的《鲫鱼葱花汤》给大家,有空就多熬来喝吧。 具体的做法是,首先把鱼刮鳞抠腮剖腹去内脏,另外一定要去掉咽喉齿,(就是位于腮后部的 牙齿),这样做出的鲫鱼尤其是清炖、红烧时,它的汤汁味就不会泥味太重。准备好后备用。然后将生姜切片备用,葱切花。先把姜和五倍子(五倍子具有收敛、止血、解毒的功效,也可不放)末共同放在布袋中,再将布袋与鱼一起放入砂锅内,水淹没过鱼后再加3碗水,煮煲2小时。最后加入盐、胡椒粉、白糖调味,撒上葱花、香菜就可以了。

  海带鲫鱼汤的禁忌

  <p>海带的吃法很多,炒、炖、蒸、煮均可。</p><p></p><p>下面介绍海带美食法及食疗验方 </p><p></p><p>一、清炒海带 水发海带200克,辣椒40克,均切成细丝。锅内放油、 盐、姜、葱和辣椒烹调;加入海带猛火炒,然后放入适 量的味精、酱油、醋、糖和香油翻炒,即可出锅。此菜 具有脆嫩爽口的特点。 </p><p></p><p>二、红焖海带 水发海带200克,排骨(或猪肉)300克。海带切成长条或 方块,同炖烂的排骨一起下锅,并加入适量的酱油、精 盐、味精和糖即可。</p><p></p><p>三、油炸海带肉丸 水发海带250克,瘦猪肉250克。将海带制成细末,猪肉 制成肉泥,与味精、食盐、葱末、姜末等调料混匀,然 后做成丸子,放入油中炸熟。</p><p></p><p>四、海带蒸卷 水发海带切成大片,拌上调好的猪肉末卷成长卷,蒸熟 取出,切成约3厘米长的段,置盘中,用水淀粉勾芡淋 上即可。</p><p></p><p>五、糖醋海带 水发海带250克,切成长条,放入锅中与对好的糖醋液 煮一下即可。 </p><p></p><p>六、海带肉丝蛋汤 水发海带150克(切成细丝),鸡蛋1只,瘦猪肉丝20克。 待锅中水开后,将打好的鸡蛋、肉丝及食盐放入锅内做 成汤,再把海带丝和味精、麻油、胡椒粉、葱段等调料 放入盘中,将汤冲入即可。这样可保持此菜的鲜度和嫩 绿色调。 </p><p></p><p>七、油炸海带丝 浸发海带200克,放锅内用水煮透,捞出用清水洗去粘 液,沥干水分后,切成细丝。锅内放入素油,待油温七 成熟时,把海带丝放入,炸至海带发硬、松脆时捞出, 用绵白糖、精盐拌匀即成。此菜松脆可口;风味独特。</p><p></p><p>八、脆爆海带块 水发海带200克,豆油100克。将水发海带切成斜角块, 用面粉挂糊,放入油锅中炸,待面糊炸干,色泽黄亮时 捞出。锅中留底油,倒入用精盐、酱油、白糖、醋、料 酒、蒜泥调好的汁,烧开后用水淀粉勾芡,将海带倒入 芡汁中,翻炒几下,淋上麻油,即可出锅。此菜具有脆 香适口的特点。</p><p></p><p>附海带食疗方 一、海带生麦饮 干海带40克,生小麦1000克,加水同煮,服汤液,一日 分4~5次服完。</p><p></p><p>此方是各种癌症病人的理想保健食谱, 可常服,有辅助治疗作用。</p><p></p><p>二、海带醋 干海带30克,洗净,晒干后碾成粉末。每日3克以布包 好,放在米醋中浸泡,即成海带醋。将此醋徐徐喝下, 适用于甲状腺肿大、甲状腺肿瘤、淋巴肿瘤等症。</p><p></p><p>三、海带木耳羹 干海带15克,黑木耳15克,瘦猪肉60克(切成细丝)。先 将海带及木耳用水洗净发透,切成细丝,与肉丝一起煮 沸,加盐、味精,再用水淀粉勾芡,即可食用。此方适 用于消化道肿瘤患者和高血脂症,还可防治高血压、冠 心病、甲状腺肿大。本方海带攻坚消积,黑木耳活血化 瘀,瘦猪肉滋阴补虚,对肿瘤病人是理想的药膳。</p><p></p><p>四、海带三丝 干海带30克,黄花菜15克,笋丝20克。海带浸泡后切成 丝,与黄花菜、笋丝共煮。此方适用于糖尿病及肥胖症 患者,可经常食用。 </p><p></p><p>五、白糖拌海带 海带用水浸泡洗净后,切成丝,放在杯中连续用开水浸 泡3次,每次约30秒钟,倒去水,加绵白糖拌食,早晚 各吃一杯,连服一周,对老年慢性支气管炎有明显疗 效。 </p><p></p><p>六、海带煮豆腐 干海带60克,水豆腐250克。海带用水浸发后切成长 条,与豆腐共煮,再加入油、盐等调料即可。 日本盛行海带与豆腐配吃,认为这是“长生不老的妙 药”。科学研究证实,日本某些高龄老人眼不花、背不驼、头脑清晰,其原因之一是他们常以豆腐与海带等海 藻类食物合吃的结果。</p>[]