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精选美食:木耳炒黄花菜,四川回锅肉,啤酒鲟龙鱼,麻辣小牛肉

时间:2020-04-28 10:51:20 浏览: 作者:李昌强

木耳炒黄花菜

食材:黑木耳、黄花菜、味全高鲜、盐、水淀粉。

做法:

1、将木耳放入温水中泡发,黄花菜用冷水泡发,去杂洗净。

2、木耳撕成片;黄花菜挤去水分,切寸段。

3、锅置火上油烧热。

4、倒入木耳、黄花菜煸炒均匀。

5、加入适量味全高鲜,转至中小火。

6、调入精盐烧至木耳、黄花菜熟入味。

7、用水淀粉勾芡,出锅即可。

四川回锅肉

做法:

1、连皮猪肉,去毛洗净,放入冷水锅内煮至熟,变硬身。

2、将煮好的猪肉冲洗干净放凉,切成薄而大的肉片。锅内仅放一茶匙油,放入肉片和姜片,用小火慢慢煎炒至出油,表面色泽变金黄色。

3、加入1又1/2大匙红油豆瓣酱,翻炒至出红油后,再放入一匙生抽,料酒翻炒片刻。(如豆瓣酱放的多,也可免放生抽,不然会太咸)。

4、投入青蒜白及红,青椒,翻炒至青蒜白及红,青椒断生即可。最后放入青蒜叶,翻炒片刻即可出锅。

啤酒鲟龙鱼

做法:

1、鲟龙鱼买回,去掉身上的三个硬筋,开肚去除内脏,洗净切成小块;

2、美人椒切小段,蒜苗切小段,番茄切滚刀块;

3、热锅冷油,放入鲟龙鱼块小火慢煎至金黄,捞出备用;

4、热锅,放入适量的油,爆香蒜末姜片辣椒段;

5、倒入番茄翻炒半分钟后加入胡椒粉,酱油,蚝油,倒入鲟龙鱼块轻轻拌匀;

6、倒入啤酒,加入盐调味,盖住焖5分钟入味,最后倒入蒜苗翻匀即可出锅。

麻辣小牛肉

材料:风干小牛肉约300克,干辣椒一抓、花椒1/3碗、蒜3粒、姜片3片、大葱一小段、小葱一根、酱油适量、米酒适量、油适量

做法:1 牛肉洗净切薄片,辣椒切短

2 温锅入适量油,放入花椒,小火慢煎至香味四溢,倒入辣椒干,炒至辣椒颜色略为变浅,香味出来

3 放入蒜片,姜片爆香后,倒入小牛肉,中火炒至肉熟透

4 开大火,沿着锅边溅入少许米酒,炒香,打入少许生抽上色,放入大葱片,炒匀,撒入少许小葱花即可