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精选美食:猪肉香菇酿苦瓜,沙姜爆猪肚,胡萝卜丝炒鸡蛋

时间:2020-05-05 10:16:27 浏览: 作者:章佳怡

猪肉香菇酿苦瓜

材料:猪肉糜100克,新鲜香菇8朵,蒜末6克,胡椒粉2克,盐2克,酱油10克,辣椒段少许,葱花少许,花生油适量,苦瓜1根

做法

  1. 香菇切碎,2克蒜末和少许葱花2克盐胡椒粉加入猪肉糜内抓匀。

  2. 苦瓜切小段去掉心,把猪肉馅放入苦瓜内。

  3. 放入锅内,加入适量清水,大火蒸煮13分钟。

  4. 热锅,放入适量花生油,爆香蒜末和辣椒段,熄火。

  5. 加入酱油拌匀,苦瓜出锅后把酱淋在苦瓜酿上即可。

鲜沙姜爆猪肚

材料:

猪肚、盐、姜片、葱节、鲜沙姜和白胡椒

做法:

1、把猪肚治净后,下入二汤锅里,调入盐、姜片、葱节、鲜沙姜和白胡椒,开小火煲约2.5 小时,至猪肚熟透时,捞出来切成条。

2、把干葱头和姜块放入热油锅里稍炸,捞出备用。

3、锅里放少许色拉油烧热,投入鲜沙姜片炒香,下入青红椒条和熟猪肚条略炒。

4、烹入花雕酒、并掺些上汤,待调入盐、鸡汁和老抽后,用中火自然收干汤汁。

5、然后把炸过的干葱头和姜块放进烧热的煲仔里垫底,倒入爆好的猪肚条,即成。

胡萝卜丝炒鸡蛋

食材:胡萝卜1根、鸡蛋2个、盐1茶勺、胡椒粉1克

做法:

1、鸡蛋加盐,料酒打撒,胡萝卜擦丝儿,也可以用刀切;

2、锅内倒入适量的油,倒入鸡蛋翻炒,接着盛出备用;

3、将胡萝卜倒入锅中大炎快炒两分钟,翻炒断生即可;

4、接着倒入炒好的鸡蛋,加盐,胡椒粉翻炒均匀;

5、出锅装盘即可享用了。

茄条焖豆角

做法:

1.茄子种类不少,要想吃最嫩的茄子,以这种细长的线茄子为佳。

2.这种线茄子比长茄子和圆茄子都要嫩,切开的感觉都是脆生生的,洗净切条备用。

3.茄条放入盐水中泡一会儿,杀出水分,吃的时候茄子不水,因为不油炸,所以这步很重要。

4.蒜瓣切片,准备几个干辣椒。豆角择净成段备用。

5.锅内放适量油,烧热后爆香蒜瓣。

6.放入豆角翻炒,辣椒这个时候不放,豆角要焖的时间长,辣椒等放茄条前再放。为避免烧干,放入适量温开水,焖5分钟左右。

7.接着放入干辣椒和茄条,加入适量生抽、蚝油、糖和盐。一定放点蚝油,蚝油不仅提鲜,也不像老抽那么咸,很适合炒素菜用。像经典的蚝油生菜,必用这种调味料。百吃不厌。

8.待茄条软嫩后就出锅,特别简单又喷香的一道菜,绝对下饭,您一定试试看。