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精选美食:炝炒脆藕,山椒蒸冬瓜,柠檬口水鱼,青椒素鸡的做法

时间:2020-05-06 10:25:20 浏览: 作者:范哈儿

美食是生活中不可或缺的,它不但能激发人们对于食物的潜在欲望,更能刺激人们对生活的美好向往,同时又能激起人们对食物的探索和烹制!一道美食,需要经过不断的研究和烹制,才能完美的展现在我们的面前,这其中食物所经历的是千锤百炼,而人类在其中所体现的是一种勇于探索和追求卓越的美好品质,所以说美食对我们的生活充满着不可或缺,对我们的精神培育也有着至关重要的升华意义!作为一名美食爱好者,那么下面就让小编带大家制作精美的美食吧,希望大家喜欢。

炝炒脆藕

材料:莲藕,油,葱,盐,青椒,红椒,醋,鸡精

做法

1、准备好两节藕、辣椒等食材。

2、莲藕两节去皮洗净,切成片,然后在凉水中浸泡几分钟。

3、葱和辣椒切好备用。

4、将藕片在沸水中烫1分钟捞出,过冷水沥干。

5、锅中倒油7成热时下葱花爆香。

6、随后将莲藕下锅翻炒1分钟,滴入适量醋。

7、放入切好的辣椒。

8、最后加盐大火翻炒片刻,放入鸡精调味即可出锅装盘。

山椒蒸冬瓜

材料:冬瓜、野山椒、素蚝油

做法:

1、冬瓜切厚片 整齐地摆入盘中。野山椒洗净后用刀在表面划几道口子。

2、起锅热少许油 爆香姜末、野山椒 并加少许水、盐、蘑菇精、白糖调味 煮滚后将调味汁浇在冬瓜表面上 放入蒸锅蒸5-10分钟 取出后倒出盘中多余的水分。

3、另起锅热少许油 倒入约两大匙素蚝油 略烧后 用生粉勾簿欠 最后将蚝油欠汁淋在冬瓜上即可。

柠檬口水鱼

做法

1、胡萝卜丝、黄瓜丝、金针菇各50克、木耳20克汆水后沥干,盛入盘中垫底。

2、草鱼片500克入盐水浸泡10分钟,捞出后冲净盐分,纳入盆中,加入盐6克、味精5克、料酒10克、葱姜水20克抓匀,挤入两片柠檬的汁,打入一个蛋清,撒生粉30克搅打上劲。

3、码好的鱼片入沸水汆至熟透,捞出摆在盘内辅料上,再挤上两片柠檬的汁。

4、锅入底油烧热,加入葱花、蒜片、姜片各5克煸香,下红泡椒10克、野山椒碎5克、番茄沙司10克、辣妹子10克炒匀,烹白醋15克、下白糖10克,添清水300克熬透,打掉料渣,调入家乐酸辣鲜露6克,勾流水芡后浇在鱼片上,再撒少许青红椒丁、花椒,摆柠檬片,激热油30克即可上桌。

青椒素鸡

材料:青椒(灯笼椒);素鸡;葱姜少许;生抽;枸杞少许;盐少许

做法

1、将青椒用手掰成碎块,用手掰的青椒更入味,也能够更好的保留纤维。

2、素鸡切厚片煎一下。

3、热锅凉油下葱姜,

4、放入素鸡,青椒翻炒,放盐,少许生抽(上色用的,不然白花花的。。)

5、青椒断生后撒入泡好的枸杞,翻炒两下拌匀即可